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味無味集





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本書為作者於香港《明報》世紀版開設之味無味集飲食專欄集結。紅酒達人楊子葆以優雅、雋永的文字，試圖讓人們了解，飲食的體驗並非始於食物碰觸到味蕾的那一刻，而是在料理上桌以前，那些讓它們顯得細緻誘人的氛圍、歷史、歲時和故事。並藉此帶領讀者細品法國料理的文化脈絡、歷史淵源等，使法國料理之所以為「法國」的元素。同時觀照到臺灣食材和飲食教育等面向，從飲食哲學與文化的角度，分享了一種由內而外的飲食體驗。

本書特色

★紅酒名家楊子葆以鑽研葡萄酒的態度，深入食材、菜式、點心、調味、美酒、臺灣特色、飲食教育與飲食哲學，教讀者填飽肚子，也飽足靈魂與品味。

★一種剛剛好的飲食哲學，於平凡事物中，追求深刻的飲食之道。

美好餐飲是一段不能暫停、無法倒帶的當下複雜經驗，更是視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺的交織共感。然而，一個文化集體記憶裡的「有味」，常常在另一個文化裡被認為「無味」。品味是文化，是被教育而來的，味與無味看似對立卻非關對錯，尤其值得我們細細品味。

名人推薦

陳郁秀（臺灣法國文化協會理事長）

喬艾爾（Jo?l，《菜市場裡的大廚》、《北歐廚神》作者）

焦桐（飲食文化專家）

韓良露（知名飲食作家）



新聞分享



陳建寧創作單曲〈守護不孤單〉，為公益團體推動「守護不孤單-聽見照顧者」活動，其中更邀請到賴雅妍、潘越雲、侯怡君、孫協志、阿沁等人力挺，分享各自當「照顧者」的心路歷程。

侯怡君坦言，爸爸曾患夜盲症，現在幾乎近失明，而媽媽車禍腦部重創，導致現在行動不便，一路照顧他們10年來，的確有過不耐煩，最好的舒壓方式就是運動讓自己分心，不想天天陷入黑洞心魔裡。

▲阿沁（左起）、侯怡君、潘越雲、賴雅妍、孫協志、陳建寧等人出席「守護不孤單聽見照顧者」公益活動。（圖／記者林調遜攝，2017.4.18）

她即使演藝事業及家庭忙得兩頭燒，仍堅持有空就帶父母外出，不希望他們與社會脫節，也說爸媽很排斥被異樣眼光投射，多與人群接觸心胸自然會打開，透露今年過年時，有帶他們遊九族文化村，原以為自己一人Hold得住，沒想到半路媽媽突然尖叫，逼不得已只好向路人求救：「有誰可以幫幫我？他們是殘疾人士，我一人帶不動，誰可以幫助我？」話一說完立刻湧入人群幫忙，溫馨畫面令她永生難忘。

▲侯怡君（左二）分享自身的照顧經驗。（圖／記者林調遜攝，2017.4.18）

陳建寧透露父親去年中風無法講話，行動不便加上親人全認不得，自己彷如掉入地獄，為此去年中辭工作全職顧父，陪他天天進出多家醫院，不捨見爸爸為病所困，他當時就發願，若他好起來要投身公益；而孫協志在外婆過世前，與她鬧的不愉快，甚至摞狠話：「妳再這樣永遠看不到妳的孫子」，只是沒想到此話竟是與外婆的最後一句，至今令他懊惱不已相當後悔。

▲陳建寧去年爸爸中風，為此辭工作專心顧父。（圖／記者林調遜攝，2017.4.18）



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